お見合いパーティーの恋工房社長ブログ

2008.03.24 月曜日

3月22日(土)に、芦屋山手倶楽部にて、ひょうご出会いサポート事業主催の出会い&グルメ交流会を開催しました。当日は30代の男女を中心に独身社会人の方に約100名お集りいただきました。
芦屋山手倶楽部の総料理長でもあり、大阪の有名店「ル･クロ」「ル･クロ･ド･クロ」「ル･クロ･ド･マリアージュ」3店舗のオーナーシェフでもある黒岩功氏に料理にまつわるお話をいただきました。
とても素敵なお話でしたので少しだけ紹介します。

総料理長 黒岩　功 氏

･･･････････････････････････黒岩シェフのお話･･･････････････････････････
料理と言うのは食材と食材の組み合わせや、出会いによって美味しくなったり失敗したりするものです。人と人との出会いも同じだと思います。色んな出会いの中で、失敗もありながら素敵なパートナーとであって、いい味が出るのではないでしょうか。

私は、レストランを経営しておりますので、より沢山のお客様に満足して頂けるように、ストライクゾーンの広い味付けでレシピを考えて提供します。
もちろん多くのお客様に満足いただける料理を提供していると自負しております。そんな料理でも、どうしても勝てない料理があります。それは何だと思いますか？

それは、家庭料理です。

奥様がだんな様や家族のことだけを考えて、味付けする料理は、どんな高級料理のシェフが作る料理よりも勝るものだと思います。
もしも、貴方が風邪で寝込んでいるときに、豚カツが出てきますか？きっと、愛情たっぷりのお粥が出てくるでしょう。家庭料理とは、そういうものなのです。

私は、結婚して10年。子供も3人いますが、いまだに妻の料理にはかないません。

皆さんも、そんな料理を作ってもらえる素敵なパートナーと出会ってください。
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黒岩シェフへ：お話を思い出しながら書き込みましたので若干の間違いがあったらすみません…。（田井敏之）